Tenuta Santa Maria Decima Aurea Merlot

Deze merlot, waarbij de druiven van één wijngaard komen, verkrijgt zijn unieke karakter door de selectie van drie (van origine uit Bordeaux afkomstige) klonen, lage opbrengst en hoge dichtheid teelt met 9.100 wijnstokken per hectare. Een deel van de druiven wordt ongeveer een maand gedroogd, terwijl de rest in oktober wordt geplukt in een stadium van overrijping. De druiven worden op lage temperatuur gemacereerd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens 14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques.

Aroma's: wilde bessen, pruim, coffee, cacao