Solopaca Barbera DOC

De Barbera druiven voor deze monocépage komen van gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken. Daarnaast worden de druiven pas in oktober geoogst.
Na de oogst wordt de wijn 20 dagen op de schil geweekt, voor optimale kleur en tannine.
De wijn wordt na het weken op roestvrijstalen tanks vergist.
Na het bottelen gaat de rijping van de wijn verder op de fles, om zo nog complexere aroma's te krijgen.
Een heerlijke rode wijn voor mij een mooi stukje vlees of stevige pasta!

Aroma's: rood fruit, moerbei, specerijen