Solopaca Aglianico DOC

De Aglianico druiven voor deze monocépage komen van gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken. Daarnaast worden de druiven pas in oktober geoogst.
Na de oogst wordt de wijn 20 dagen op de schil geweekt, voor optimale kleur en tannine.
De wijn wordt na het weken op RVS tanks vergist.
Na de vergisting wordt de wijn voor minimaal 6 maanden gerijpt op grote eiken houten vaten.
Na het bottelen gaat de rijping van de wijn verder op de fles, om zo nog complexere aroma's te krijgen.
Een heerlijke rode wijn voor mij een mooi stuk vlees!

Aroma's: aardbei, framboos, specerijen